Plantado num solo caracterizado pelo xisto e granito, as uvas são de regime de produção integrada, tendo sido colhidas de acordo com o seu perfito estado de maturação. Vindima manual, em caixas de 20Kg, e noturna, proporcionando uma seleção mais cuidada e preservando melhor os aromas. Na adega a prensagem é direta com cacho inteiro, a decantação a frio sem aditivos, pouca intervenção em todo o processo. Baixo sulfuroso.
15% da fermentação em barricas de carvalho francês, com estágio de 6 meses.
Castas
Castelão
Teor alcoólico
12% vol.
Região
Alentejo
Harmonização
Massas e Risotos (peixe ou vegetais), Peixes Brancos, Sushi, Comida Italiana
Temperatura de serviço
10ºC - 12ºC
Vegan
